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レモン(lemon)は、ミカン科の常緑低木、またはその果実のことを言います。柑橘類のひとつで、別名、クエン(枸櫞)とも言い、クエン酸の名はこれに由来します。原産地はインドの北部で、成長すると樹高は3mほどになります。枝には棘があり、葉には厚みがあり菱形もしくは楕円形で、縁は鋸歯状。紫色の蕾を付け、白ないしピンクで強い香りのする花を咲かせます。果実はラグビーボール形をしており、先端に乳頭と呼ばれる突起があります。最初は緑色をしていますが、熟すと黄色くなり、その形状はライムにもよく似ています。