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羊皮紙とは、ヒツジの皮を原料とする紙のことで、中近東や中世の西洋などでは、東洋から製紙の技術が伝わってくるまで、パピルス・粘土板と共に、宗教関連の記録や重要な書類の作成に、長い間使われていました。羊皮紙の原料には、実際には、羊のほかヤギやウシなどの皮が使われることも多くありました。