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「スルメ曲」とは、聞けば聞くほどに味の出る楽曲のことで、最初聴いた時にはあまり印象に残らないが、何度か聴くうちに、次第に曲の良さや深みを感じられる曲のことをいいます。「一口目ではあまり味がしない」けれども、「噛めば噛むほど味の出る」スルメに例えられてこのように呼ばれます。スルメ曲は、比較的地味であったり、落ち着いた感じの曲に多いとされています。ちなみに、反対語は「噛むとすぐに味がなくなる」ガムにならった「ガム曲」です。